Spaghetti Monte Fossa delle Felci

29 dicembre 2010 Ricette

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 gr di spaghetti,
  • ½ limone,
  • 1 noce di burro,
  • 1 cucchiaio di pecorino grattugiato,
  • olio,
  • un pugnetto di capperi di piccolo calibro,
  • ½ cipolla,
  • 1 cucchiaio di malvasia, sale.

 

Il Piatto prende il nome dal monte Fossa delle Felci di Salina 

Cuocere aldente gli spaghetti,  dissalare  i capperi, scolarli e strizzarli in maniera delicata, fatto questo metterli in un recipiente con tutti gli altri ingredienti ed amalgamarli bene, scolare  gli spaghetti e versarli nel recipiente col condimento “limonato”, rimestando tutto, poi servirli in tavola.