Insalata di peperoni e capperi

Ingredienti per 4 persone:

• 4/5 peperoni di media grandezza;
• 100 gr di olive nere;
• 1 spicchio di aglio;
• prezzemolo;
• capperi;
• olio di oliva;
• sale.

Mettete i peperoni in forno ed arrostiteli, appena cotti, toglietegli la pellicina e le parti bruciacchiate, fateli a pezzettini e metteteli in una ciotola, conditeli con olio, sale, aglio e  prezzemolo, poi aggiungete le olive e i capperi dissalati, amalgamate il tutto.