Insalata di peperoni e capperi

17 marzo 2011 Ricette

Ingredienti per 4 persone:

  • 4/5 peperoni di media grandezza;
  • 100 gr di olive nere;
  • 1 spicchio di aglio;
  • prezzemolo;
  • capperi;
  • olio di oliva;
  • sale.

 

Mettete i peperoni in forno ed arrostiteli, appena cotti, toglietegli la pellicina e le parti bruciacchiate, fateli a pezzettini e metteteli in una ciotola, conditeli con olio, sale, aglio e  prezzemolo, poi aggiungete le olive e i capperi dissalati, amalgamate il tutto.