Filetti di orata con capperi

18 marzo 2011 Ricette

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 filetti di orata;
  • 1 cipolla rossa;
  • 2 spicchi di aglio;
  • capperi;
  • timo;
  • ½ bicchiere di vino bianco;
  • olio di oliva;
  • sale;
  • pepe;
  • prezzemolo.

In una tegame a  fuoco medio fate appassire la cipolla tagliata a striscioline sottili con l’aglio e i capperi dissalati, poi aggiungetevi i filetti, e il timo, fate spumare con il vino versandolo sulle pareti del tegame per non alterare troppo, quando il vino  evapora coprite e fate cuocere per circa 15 minuti, smuovendo ogni tanto i filetti per non farli attaccare al fondo, una volta che l’orata è cotta,spegnete il fuoco e cospargete con il prezzemolo tritato, regolate il sale e aggiungetevi il pepe.