Insalata di peperoni e capperi

17 marzo 2011 Ricette
cucina tipica dell'isola di salina - insalata di peperoni e capperi

Ingredienti per 4 persone: 4/5 peperoni di media grandezza; 100 gr di olive nere; 1 spicchio di aglio; prezzemolo; capperi; olio di oliva; sale.   Mettete i peperoni in forno ed arrostiteli, appena cotti, toglietegli la pellicina e le parti...

Insalata di polpo con capperi

17 marzo 2011 Ricette
Insalata di polpo - cucina tipica dell'isola di salina

Ingredienti per 4 persone: 4 grosse patate; olive nere ( quantità a piacere) ; capperi;   1 carota; 2 creste di sedano; olio d’oliva; sale.   Lessate le patate, e lasciatele raffreddare, bollite il polipo, lasciatelo nella stessa acqua dove...

Insalata di patate e capperi

12 marzo 2011 Ricette
patate e capperi

Ingredienti per 4 persone: 5/6 patate di media grandezza; 1 cipolla rossa, aceto di vino bianco; capperi; origano; sale q.b; olio di oliva.   In un tegame bollire le patate e fatele raffreddare; mettere a macerare la cipolla affettata sottile...

Insalata di totani

30 dicembre 2010 Ricette
Insalata di totano

Ingredienti per 4 persone: 800 gr di totani, 4 grosse patate, 4 pomodori per insalata, 1 cipolla, un pugno di capperi, menta, olio e sale   Dopo aver pulito i totani, lavarli e metterli a bollire, in seguito sgocciolarli ,...

Insalata di pane, capperi e cucunci

29 dicembre 2010 Ricette

Ingredienti per 4 persone: 200 gr di capperi di calibro grosso, 200g di cucunci, pane raffermo del tipo casereccio, olio, aglio, mentuccia, succo di limone basilico, origano, olio e pepe   Dissalate i capperi e i cucinci, dopo averli scolati strizzateli...

Insalata di capperi

29 dicembre 2010 Ricette
insalata di capperi

 Ingredienti per 4 persone: 400 gr di capperi di grosso calibro, 1 spicchio di aglio, abbondante menta fresca, origano, olio, aceto.   Dissalare i capperi e, dopo averli scolati e strizzati in maniera molto delicata, adagiarli in un recipiente. Preparare...

Caponata di capperi

29 dicembre 2010 Ricette
insalata_di_capperi

Ingredienti per 4 persone: 500 gr di capperi grosso calibro, 1 cipolla, 6 cucchiai di aceto, 3 cucchiai di vino cotto, basilico, menta fresca, olio.       Dissalare i capperi, dopo averli  scolati e strizzati delicatamente, in un tegame...